Información de la planta Frisée: consejos para cultivar lechuga Frisée

Información de la planta Frisée: consejos para cultivar lechuga Frisée

Por: Mary Ellen Ellis

Si está buscando darle vida a su jardín de ensaladas, pruebe con un nuevo verde. Los usos de la planta Frisée son típicamente culinarios, pero también puedes cultivar estas bonitas cabezas de lechuga para decorar las camas.

¿Qué son los Frisée Greens?

Frisée a menudo se conoce como lechuga, pero en realidad no es lechuga. Está más relacionado con la achicoria y la endibia, pero se puede usar como lechuga o cualquier otra ensalada verde. También llamada escarola rizada, la frisée crece en una cabeza como otras verduras. Las hojas son verdes por fuera y más pálidas y más amarillas por dentro. Las hojas se asemejan a los helechos, con mucha bifurcación, lo que le da un aspecto encrespado o rizado.

Las hojas de frisée se pueden cocinar, pero se usan más a menudo crudas en ensaladas. Las tiernas hojas internas son las más adecuadas para comer frescas, mientras que las otras hojas pueden volverse duras. Cocinar estas hojas externas puede suavizar la textura y el sabor, pero se pueden cocinar demasiado rápidamente. Frisée tiene un sabor ligeramente amargo y picante. Mucha gente lo usa con moderación en ensaladas en lugar de como ingrediente principal.

Cómo cultivar Frisée

No necesita mucha información sobre la planta frisée para comenzar a cultivar este verde si tiene experiencia con el cultivo de lechugas y otras verduras. Al igual que otras verduras, la frisée es una verdura de clima frío, así que plántela con sus lechugas. Solo un poco de abono en el suelo ayudará a que el frisée crezca bien y se puede sembrar directamente en el jardín o comenzar en el interior. Al igual que con la lechuga, puede utilizar la siembra sucesiva para obtener una producción más continua.

Proporcione a sus plantas de frisée agua continua, sin regarlas en exceso. Y asegúrese de protegerlos del sol. Demasiado sol hará que las hojas exteriores se endurezcan. De hecho, la forma tradicional de cultivar frisée es blanquearlo. Esto implica cubrir las plantas para mantenerlas alejadas del sol cuando están aproximadamente a las tres cuartas partes del camino hacia la madurez. Esto mantiene las hojas pálidas y particularmente tiernas. Intente cultivar frisée con pimientos, brócoli, berenjenas y otras plantas más altas para proporcionar sombra.

Frisée estará lista para cosechar alrededor de ocho semanas desde el trasplante de plántulas al jardín. Coseche como lo haría con la lechuga, usando un cuchillo para cortar la planta por la base. Use las verduras rápidamente, ya que no durarán más que unos pocos días en el refrigerador.

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Cómo cultivar endivia belga


Qué aprenderás

  • Cultivo e Historia
  • Propagación
  • Cómo crecer
  • Consejos de cultivo
  • Cultivares para seleccionar
  • Manejo de plagas y enfermedades
  • Mejores usos
  • Guía de cultivo de referencia rápida

¡Prepárate para amar una planta colorida y rica en texturas que hace que los jardines de la estación fría cobren vida!


¿A qué sabe Mesclun?

Mesclun tendrá diferentes sabores dependiendo de las verduras con las que esté hecho. Encuentre su combinación favorita probando variedades de lechuga, o elija una bolsa premezclada en su supermercado local. Hable con un proveedor en el mercado de agricultores local para saber qué mezcla de mezclum sería mejor para su paladar o menú.

Agregar hojas de mostaza a la mezcla agregará chispa y picante, la endibia impartirá un amargor sutil y un tierno crujido, el frisée con volantes proporciona una variación en la hoja y agrega una nota verde amarga ligera, y la acedera tierna proporcionará notas de limón. Utilice el bocado picante de rúcula y la esencia de perifollo a su favor para crear su mezcla ideal.


Cichorium endivia

Las endivias son una ensalada verde de sabor amargo importante en Europa, pero menos conocida en este país. Hay dos variedades distintas de esta planta. La escarola (var. Crispum) y la escarola (var. Latifolium) son achicorias de la misma especie que producen una roseta de hojas que forman una cabeza suelta. La escarola tiene hojas rizadas con flecos, mientras que las hojas de la escarola son suaves, anchas y menos amargas que la escarola.

Cultive la endibia y la escarola después del peligro de las heladas a pleno sol, un suelo bien drenado con pH 5.5-8.3 que retiene la humedad. El período de crecimiento de la planta es de aproximadamente 70 a 100 días. Las endivias son más tolerantes a las altas temperaturas que la lechuga, pero crecen mejor a temperaturas de 60 a 65 grados. Ambos tipos pueden florecer y florecer con días cortos y clima fresco. La escarola puede tolerar una helada leve una vez establecida.

El amargor natural se puede reducir escaldando la planta antes de la cosecha para disminuir la producción de clorofila que causa el sabor amargo. Algunas formas de blanquear incluyen tirar de las hojas externas por encima de la cabeza y atarlas durante las condiciones secas para evitar que las hojas internas se pudran o cubrir cada planta con un recipiente para excluir la luz durante varias semanas antes de la cosecha. Hay algunas variedades que se blanquean por sí solas.

Esta planta puede confundirse con la achicoria, la escarola belga o la radicchio, una especie diferente del mismo género que tiene una cabeza cilíndrica pequeña y compacta.

Vea esta planta en el siguiente paisaje: Cultivares / Variedades:

  • var. crispum
    Hojas exteriores estrechas, rizadas, de color verde oscuro con un centro amarillo cremoso que forma una cabeza suelta Escarola rizada
  • var. latifolio
    Hojas anchas, bastante planas que forman una cabeza suelta con un centro amarillo cremoso Escarola
var. crispum, var. latifolium Tags: # tolerantes al sol # flores azules # jardín comestible # vegetales de temporada fresca # verdes de primavera

'Zidane Endive' deja M Prince Photography CC BY-NC-ND 2.0

Ver el vídeo: LECHUGA: Siembra Crecimiento y Cuidado. Video COMPLETO